Prerada hrane predstavlja širok spektar, koji obuhvata postupke od primarne obrade namirnice do složenijih i vrlo osjetljivih područja pripreme gotovih i polugotovih jela. Razvoj proizvoda je brz, a rezultati su često kratkog trajanja, što dovodi do različitih inovacija i povećanja složenosti procesa. Prehrambena industrija je tokom proteklih godina evoluirala u svim aspektima, poput unapređenja kvalitete sirovina, procesa proizvodnje, postrojenja, ambalažnih pakovanja, ali najbitnije od svega toga je veliki pomak u sanitaciji.

Sanitacija u prehrambenoj industriji je od iznimne važnosti zbog očuvanja kvalitete hrane i sprečavanja njenog kvarenja. Najčešći uzročnici smanjenja kvalitete i kvarenja hrane su patogeni mikroorganizmi, koje uspješno možemo ukloniti odabirom najpogodnijih dezinfekcionih sredstava. Upotreba dezinfekcionih i drugih biosigurnosnih sredstava u prevenciji zaraznih bolesti stavlja se na prvo mjesto!

U smislu izbora proizvoda kao optimalnog rješenja, ključni su odgovori na sljedeća pitanja:

U savršenom svijetu, svaki dezinficijens bi uništio sve bakterije, viruse i gljivice na svim površinama, bez ikakve opasnosti po ljude, prirodu, opremu ili vozila; bio bi efikasan na svim temperaturama i prisustvo organskih materija mu ne bi smetalo. Međutim „idealno“ dezinfekciono sredstvo ne postoji. Sredstva za čišćenje moraju odstraniti grube nečistoće. Pranjem se odstranjuju „fine“, a dezinfekcijom uništavaju eventualno zaostali mikroorganizmi. Savjesnost i odgovornost je esencijalna za sve koji rade u proizvodnji i prometu hrane. Mnoge procedure se ne mogu neprekidno kontrolisati u proizvodnji, a neznanje i neodgovornost je najčešće uzrok grešaka koje se čine u pogledu kršenja proizvodnje i prometovanja.

Svaka vrsta proizvodnje zahtijeva studiozan i sistematičan pristup odabiru sredstava za higijenu i sanitaciju. Obzirom na nivo efikasnosti sredstava za pranje, čišćenje i dezinfekciju potrebno je odabrati najefikasnije doze i koncentracije kao i odrediti vrijeme izloženosti – ekspoziciju. Rezidue mikroorganizama kao i sredstava za higijenu i sanitaciju mogu biti opasne po zdravlje konzumenta zbog čega je neophodno uspostaviti njihov neprekidan monitoring.

Naše stručno osoblje spremno je da odgovori na pitanja vezana za sanitaciju Vašeg radnog okruženja. Ne dozvolite da Vam se dese štete koje nastaju zbog loše higijene. Budite slobodni potražiti savjet, kao i usluge od našeg tima.